El ruibarbo es un tallo parecido al apio pero rosado y de sabor ácido. La combinación con fresa es muy típica de Europa y Estados Unidos porque se cosechan en la misma época y sus sabores se complementan muy bien!

Esta conserva dulce es hecha con ruibarbo seleccionado especialmente por los Bernal en su finca de Facatativá. 

Catalogada en TasteAtlas como una de las 100 mejores mermeladas del mundo.